Torta de bacalhau com espinafres. Uma receita com poucas calorias

Os espinafres são um alimento especial.

Fazem bem a todas as pessoas mas em particular às mulheres grávidas e respetivos bebés, bem como aquelas que estão a amamentar, devido ao seu alto teor de cálcio e ferro.

São um alimento bastante nutritivo mas com poucas calorias.

Excelente fonte de vitamina A, vitamina B, vitamina C e vitamina K, os espinafres contém uma variedade de minerais, como o ferro, cálcio, magnésio, manganês, potássio, ácido fólico e sódio.

São também ricos em antioxidante e fibra alimentar e famosos pelas suas propriedades anti-inflamatórias.

Para obter os benefícios deste alimento, trazemos-lhe uma deliciosa receita.

Torta de bacalhau com espinafres

Ingredientes

– 3 postas médias de bacalhau demolhado

– Miolo de camarão

– ½ couve flor grande

– 170 gr espinafres

– Leite

– Azeite

– 1 dente de alho

– 2 ovos

– Sal, pimenta preta, noz moscada q.b.

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Cozer em água temperada a couve-flor.
• Colocar os espinafres num tacho, em lume muito brando, mexendo sem juntar água. Reservar.
• Colocar o bacalhau num tacho, cubrir com o leite e levar ao lume. Deixar ferver durante 5-10 minutos.
• Depois de cozido, retirar o bacalhau do leite e colocar num prato até arrefecer. Reservar o leite quente.
• Escorrer a água da couve-flor e reduzir a puré. Juntar 3 a 4 colheres de sopa do leite onde cozeu o bacalhau.
• Escorrer o excesso de água dos espinafres e juntar ao puré. Misturar bem.
• Limpar o bacalhau de peles e espinhas e lascá-lo. Juntar ao puré.
• Numa frigideira, colocar um fio de azeite, o dente de alho picado e o miolo de camarão. Saltear durante uns minutos e depois juntar ao puré com o bacalhau.
• Temperar com sal (se necessário), pimenta e noz moscada.
• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo firme, com uma pitada de sal.
• Juntar cuidadosamente as claras ao puré de bacalhau com uma espátula, misturando tudo muito bem.
• Colocar num pirex e pincelar com as gemas batidas.
• Levar ao forno.

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