Ervas Aromáticas

Há séculos que as ervas e plantas aromáticas são utilizadas pelo homem para fins diversos, desde a culinária, fabrico de infusões, medicamentos ou produtos cosméticos.

Elas emanam fragrâncias das suas folhas, caules, sementes, raízes, vagens ou flores, podendo ser mais ou menos intensas.

À semelhança das especiarias, as ervas aromáticas enriquecem o sabor dos alimentos e ajudam a reduzir a necessidade da utilização de molhos calóricos e sal nos pratos confecionados, mantendo-os apelativos e saborosos.

Qualquer guisado, sopa, salada, ou simplesmente peixe ou carne grelhada se tornam mais apetitosos se espalharmos sobre eles ervas aromáticas picadas ou acabadas de colher.

De modo a serem preservadas as suas fragrâncias e nutrientes, elas devem ser utilizadas frescas, sempre que possível, e consumidas pouco tempo após a sua colheita, máximo 7 dias após, sendo a exceção os orégãos e o tomilho, pois inclusivamente apresentam um aroma ainda mais refinado depois de secos.

Em baixo destacamos propriedades medicinais das ervas aromáticas consumidas com mais frequência:

• Coentros: Melhoram a motilidade intestinal e as secreções gástricas. Têm efeito anti-inflamatório e antibacteriano
• Salsa: Aliada contra a flatulência (gases intestinais), depurativa, desintoxicante, diurética, Alivia sintomas da bronquite, asma e cólicas menstruais além de estimular a função renal
• Cebolinho: Antioxidante, auxilia a digestão e melhora a circulação sanguínea
• Manjericão: Ajuda a combater enxaquecas, gastrites e dores de estômago. Tem efeito antiemético e atenua frequência de cólicas e distúrbios intestinais como a diarreia. Também ajuda na cicatrização de aftas.
• Hortelã: Ação tónica e estimulante sobre o aparelho digestivo. Propriedades antigripais pelo seu efeito descongestionante a nível nasal. Auxilia no alívio de dores abdominais e musculares.
• Orégãos: Estimula funções gástricas e biliares. Auxilia no tratamento da dispepsia, eructação, enjoos, flatulência e estomatites. Tem também efeito diurético e expetorante.

Para saber mais sobre este tema, fale com o seu nutricionista: só assim é possível saber qual a melhor estratégia alimentar a seguir e ter a garantia de um acompanhamento personalizado e adaptado às suas necessidades específicas.

Visite-nos numa Clínica Persona perto de si e agende uma Consulta gratuita e sem compromisso. Só assim é possível saber qual a melhor estratégia a seguir e ter a garantia de um acompanhamento personalizado e adaptado às suas necessidades específicas.