A importância da fibra numa alimentação saudável

As fibras alimentares têm um papel fundamental na nossa saúde digestiva.

Estas são de origem vegetal e têm benefícios a nível do controlo da glicémia e do colesterol, para além disso contribuem para o bom funcionamento do trânsito intestinal e ajudam na prevenção do aparecimento de doenças cardiovasculares.

Existem 2 tipos de fibras:

• as fibras solúveis;
• as fibras insolúveis.

As primeiras, dissolvem-se em água e formam um gel viscoso que se move no trato gastrointestinal.

Este movimento promove uma maior sensação de saciedade e tem influência a nível do apetite.

Estas também ajudam a reduzir a absorção de colesterol, podendo levar a níveis mais reduzidos do colesterol LDL (o tão chamado “colesterol mau”) no sangue e promove um bom controlo de níveis da glicémia.

As fibras insolúveis, como o nome indica, não se dissolvem em água e permanecem intactas enquanto passam pelo trato gastrointestinal, promovendo os movimentos do intestino, permitindo assim uma maior regulação a nível do transito intestinal.

Alimentos como a:

• cevada;
• aveia;
• leguminosas (grão, feijão, favas, ervilhas, entre outros);
• hortícolas,

são alimentos ricos em fibras solúveis enquanto que a fibra insolúvel pode ser encontrada nos cereais integrais, sementes e hortícolas de folha verde.

Uma boa ingestão de fibras é algo fundamental numa alimentação saudável e uma simples maneira de aumentar o seu consumo é introduzir frutas e hortícolas na nossa alimentação.

Para além disso, substituir alguns alimentos pelos menos, mas integrais, como por exemplo substituir arroz branco por arroz integral também faz com que a ingestão destas fibras seja maior ao longo do dia.

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