8 Legumes que podem substituir a batata na sopa

Decidimos apresentar oito legumes que podem substituir a batata na sopa.

Porquê?

A sopa é um elemento muito importante na alimentação humana e faz parte da famosa dieta mediterrânea.

É indicada no tratamento da obesidade e em iniciativas para emagrecer, é importante para a manutenção do peso ideal, é fundamental para as pessoas que têm falta de apetite e é essencial para os idosos e para as crianças.

A questão é a batata.

Há quem prefira usar outros ingredientes e deixar a batata de fora.

Por não apreciar o tubérculo, por não gostar do seu sabor na sopa ou porque considera que na missão de emagrecer é capaz de ser boa ideia optar por outro alimento.  

Então quais são os alimentos que podem substituir a batata na sopa?

Abóbora

Este legume concede uma consistência cremosa e muito semelhante à que é atribuída pela batata, embora altere ligeiramente o sabor da sopa.

A abóbora contribui para o bom funcionamento da próstata, tendo também propriedades anti-inflamatórias, que tornam o PH do sangue mais alcalino.

É uma boa fonte de vitamina A, vitaminas do complexo B, E e C, cálcio e fósforo.

As abóboras são também antioxidantes e diuréticas.

Beringela

A beringela quando utilizada isoladamente, não dá à sopa um sabor muito agradável, por isso recomenda-se que se utilize em conjunto com outros legumes.

Quando utilizado este legume, permite que a sopa tenha uma consistência idêntica à sopa com batata.

Rica em vitamina A, C, K e do complexo B (B1, B2 e B5) e minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio), tem ainda a capacidade de diminuir o colesterol, especialmente o LDL (conhecido como mau colesterol), glicose no sangue e a tensão arterial.

Destaca-se ainda a sua riqueza em fibras solúveis, conferindo saciedade ao longo do dia e ajudando no controlo do peso.

Beterraba

A beterraba é um tubérculo levemente adocicado, bastante versátil e atribui uma consistência cremosa à sopa.

Sugere-se que se utilize em conjunto com outros vegetais, visto os seus pigmentos avermelhados alterarem a cor da sopa e, consequentemente, o seu aspeto original.

A beterraba é um alimento pouco calórico: 40 calorias para cada 100 gramas.

Contém antioxidantes (carotenoides e flavonoides), minerais (zinco, magnésio, cálcio, fósforo, potássio e ferro) e vitaminas (A, B e C). Tem ainda ação anti-inflamatória, revitalizante, diurética, digestiva, tónica, desintoxicante natural e purificadora do sangue.

Cenoura

A cenoura é um dos vegetais mais consumidos, devido à sua digestibilidade e pelas muitas propriedades benéficas à saúde, pode ser um bom substituto da batata.

A cenoura é rica em pró-vitamina A, mais conhecida por betacaroteno, um dos principais antioxidantes que combate os efeitos nocivos dos radicais livres que aceleram o envelhecimento das células, tendo ainda valores significativos de vitamina C, K, fibra e potássio, entre muitos outros benefícios e nutrientes importantes.

Seu consumo torna-se essencial ao desenvolvimento de crianças e também aos adultos, pois fortalece o sistema imunológico, prevenindo doenças.

Chuchu

O chuchu é um legume cuja consistência na sopa é muito semelhante à da batata, sendo, deste modo, um ótimo substituto deste alimento.

O chuchu tem baixo teor calórico, é pobre em gorduras saturadas e não contém colesterol.

No entanto, o chuchu é uma rica fonte de fibra dietética, que o torna um alimentos ideal para aqueles que pretendem perder peso.

A fibra é também útil no controle dos níveis de açúcar no sangue e para manter o coração saudável, diminuindo os níveis de colesterol.

Courgette

A courgette possui uma consistência semelhante à da batata, podendo, deste modo, ser uma opção para quem deseja retirar a batata na sopa.

Rica em água, a courgette é um vegetal muito pouco calórico e é uma boa fonte de ácido fólico, minerais, fibra, vitamina C e V, cálcio, magnésio e potássio.

Destaca-se ainda que tem também um ligeiro efeito laxante e está indicada para pessoas com problemas de estômago, má digestão, gastrite e prisão de ventre.

Couve-flor

A consistência de uma sopa com este vegetal é muito semelhante a uma sopa com batata, pelo que pode ser facilmente utilizada como forma de substituição.

A couve-flor é um alimento nutritivo e deve fazer parte da dieta equilibrada e saudável, sendo uma fonte rica em fibra, vitaminas A, C, K e do complexo B, potássio, magnésio, fósforo, sais minerais, manganês, tendo ainda uma ação antioxidante.

Além de nutritiva, a couve-flor é um alimento saudável e de fácil digestão.

Nabo

Este alimento oferece cremosidade às sopas, embora tenha uma consistência diferente da batata.

O nabo é um alimento muito consumido pelas pessoas que procuram emagrecer mas de uma forma saudável.

É um legume essencialmente rico em fibra, vitamina C e minerais como cálcio, potássio e fósforo, além de também ser conhecido como purificador do sangue.  

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